市面上常见的酒，经常以酒龄为卖点，包装上经常标注有10年陈酿、20年陈酿、30年陈酿，还有8年陈酿、5年陈酿，等等的年份。
这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。
不是的，以汾酒为例，酒酿出来后通过分流，选头茬好酒入地缸窖藏，够年份后，通过和新的头茬酒按一定的比例勾兑，把其香气，酒意完全发挥出来，才可以上市。
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