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黄酒是用什么材料怎样制成的?
用来酿造黄酒的曲子主要是麦曲。制作麦曲的原料很多，有的由谷物制成，有的由大麦制成，有的由小麦制成。麦曲的微生物含量非常有限，导致谷物的糖化率和醇化率较低。所以比较浪费材料，度数也不高，发酵时间也比较长。
自制黄酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。制作方法：①泡米。
黄酒的功能主要可以从三个方面去将 首先，黄酒中含有约15%的酒精，可以其它药物中的有机成分浸提出来，同时，黄酒为粮食酿造，对人体无有害反应，所以中药中，黄酒是较为理想的泡药材料。
曲(即曲)，是用发酵的谷物制成，用曲酿的酒称为酒。蘖，是用发芽的谷物制成，用蘖酿的酒称为醴。后来人们发现用蘖酿酒效率不高，于是将其淘汰。 酿造好的黄酒除了原材料需用黏度较高的糯米外，酒曲的好坏起着十分关键的作用。
